Jólin á Íslandi snúast um hefðir og bragð sem fólk þekkir frá æsku: hangikjöt með uppstúf og grænum baunum, hamborgarhrygg með brúnuðum kartöflum og rauðkáli eða lambalæri með rifsberjasósu. Svo eru það smákökurnar í desember, rjúkandi kakó eftir messu og malt og appelsín á borðinu. Hér eru bestu jólauppskriftirnar á BaraMatur fyrir bæði aðalrétti og bakstur.
Þykkt og gott heitt súkkulaði úr suðusúkkulaði með þeyttum rjóma
BaraMatur
Rjómakennd haustsúpa úr graskeri og kókosmjólk, tilbúin á tæpum klukkutíma
BaraMatur
Ristað brauð, smjörsteikt grænmeti og kryddjurtir sem fara beint í kalkúninn eða á borðið sem meðlæti.
BaraMatur
Ristað brauð, piparrótarrjómi og reyktur lax, klárt á tuttugu mínútum.
BaraMatur
Þrjár skálar, engin ísvél og sex tímar í frysti.
BaraMatur
Stökkt smjördeig utan um bleika nautalund og sveppafyllingu, tilvalið á hátíðarborðið.
BaraMatur
Brún sveppasósa með malti sem mallar á meðan steikin er í ofninum.
BaraMatur
StimpillinnÞessar djúsí gúmmelaðikökur eru gjörsamlega geggjaðar! Fullkomnar til að bjóða upp á í veislum eða einfaldlega þegar þig langar í eitthvað extra lúxus með kaffinu
Kolbrún Gunnarsdóttir
Arroz doce er hefðbundinn portúgalskur eftirréttur úr hrísgrjónum sem eru soðin í mjólk með sykri, sítrónuberki og kanilstöng. Rétturinn er mjúkur og kremkenndur, oft borinn fram kaldur eða volgur og skreyttur með kanildufti í mynstri ofan á. Hann er sérstaklega vinsæll á hátíðum og fjölskyldusamkomum í Portúgal
Margarida Jesus santos
StimpillinnKlassískar piparkökur með hvítum glassúr
BaraMatur
StimpillinnLíklega besti jólamaturinn
BaraMatur
StimpillinnMjúkar og dýrindis smákökur með hvítsúkkulaðibitum
BaraMaturHangikjöt með uppstúf, grænum baunum og laufabrauði er sígildur íslenskur jólamatur. Hamborgarhryggur með brúnuðum kartöflum og rauðkáli er jafn algengur. Lambalæri er í þriðja sæti.
Margar tegundir geymast vel í tvær til þrjár vikur í lokuðum dósum, til dæmis piparkökur, mömmukökur og spesíur. Gott er að byrja seint í nóvember eða snemma í desember til að dreifa álaginu.
Sjóddu kjötið rólega, um 30 til 40 mínútur á hvert kíló, í potti fullum af vatni. Láttu það kólna í soðinu áður en þú skerð, þá helst það safaríkt.
