Jólin á Íslandi snúast um hefðir og bragð sem fólk þekkir frá æsku. Hangikjöt með uppstúf og grænum baunum, hamborgarhryggur með brúnuðum kartöflum og rauðkáli, eða lambalæri með rifsberjasósu. Svo eru það smákökurnar í desember, ísheitt kakó eftir messu og malt og appelsín á borðinu. Hér eru bestu jólauppskriftirnar á BaraMatur fyrir bæði aðalrétti og bakstur.
StimpillinnKlassískar piparkökur með hvítum glassúr
StimpillinnLíklega besti jólamaturinn
StimpillinnMjúkar og dýrindis smákökur með hvítsúkkulaðibitum
Hangikjöt með uppstúf, grænum baunum og laufabrauði er klassísk íslensk aðferð. Hamborgarhryggur með brúnuðum kartöflum og rauðkáli er jafn algengur, og lambalæri í þriðja sæti.
Margar tegundir geymast vel í tvo til þrjá vikur í lokuðum boxum, til dæmis piparkökur, mömmukökur og spesíur. Það er gott að byrja seint í nóvember eða snemma í desember til að dreifa álaginu.
Sjóðið kjötið í góðan tíma, um 30 til 40 mínútur á kíló miðað við að potturinn sé fullur af vatni. Látið kjötið kólna í soðinu áður en þið skerið, þá heldur það sér saftugt.
