Heimagerð pizza slær við heimsendingu þegar botninn fær tíma. Láttu deigið hefast hægt, gjarnan í ísskáp yfir nótt, því langur hefitími gefur dýpra bragð og léttari botn. Hitaðu ofninn eins heitt og hann fer, helst með pizzastein eða bökunarplötu sem hitnar með, og bakaðu pizzuna stutt við háan hita. Þá færðu stökkan botn og bráðinn ost án þess að álegginn brenni. Hér eru bestu pizzauppskriftirnar á BaraMatur, frá klassískum botni yfir í pönnupizzu.
Eins heitur og hann fer, yfirleitt 250 til 275 gráður. Hitaðu pizzastein eða bökunarplötu með ofninum í að minnsta kosti þrjátíu mínútur áður en pizzan fer inn. Háur hiti og heit plata gefa stökkan botn á örfáum mínútum.
Of mikil sósa eða of mikið blautt álegg. Notaðu þunnt lag af sósu, láttu blautt grænmeti eins og tómata og sveppi renna af, og bakaðu á heitri plötu svo botninn eldist hratt að neðan.
Já, eftir fyrstu hefingu mótar þú deigið í kúlur, smyrð með olíu og frystir í poka í allt að þrjá mánuði. Þíddu í ísskáp yfir nótt og láttu ná stofuhita áður en þú fletur út.
