Heimagerð pizza slær heimsendri pizzu við þegar botninn fær tíma. Láttu deigið hefast hægt, gjarnan í ísskáp yfir nótt, því löng hefing gefur dýpra bragð og léttari botn. Stilltu ofninn á hæsta hita, helst með pizzastein eða bökunarplötu inni sem hitnar með, og bakaðu pizzuna stutt við háan hita. Þá færðu stökkan botn og bráðinn ost án þess að áleggið brenni. Hér eru bestu pizzauppskriftirnar á BaraMatur, frá klassískum botni yfir í pönnupizzu.
Deigið hvílir í ísskáp yfir nótt og brauðið verður loftkennt að innan og stökkt að utan.
BaraMatur
Heimabakað deig, pizzasósa, skinka og ostur, heil plata af snúðum.
BaraMatur
Heimabakað brauð, burrata og hráskinka á hálftíma.
BaraMatur
StimpillinnNapólítanskur innblástur
BaraMatur
StimpillinnVirkilega góð baka/pizza!
BaraMaturEins heitur og hann getur orðið, yfirleitt 250 til 275 gráður. Hitaðu pizzastein eða bökunarplötu með ofninum í að minnsta kosti þrjátíu mínútur áður en pizzan fer inn. Hár hiti og heit plata gefa stökkan botn á örfáum mínútum.
Of mikil sósa eða of mikið blautt álegg. Notaðu þunnt lag af sósu, láttu blautt grænmeti eins og tómata og sveppi renna af, og bakaðu á heitri plötu svo botninn bakist hratt að neðan.
Já, eftir fyrstu hefingu mótar þú deigið í kúlur, smyrð með olíu og frystir í poka í allt að þrjá mánuði. Þíddu það í ísskáp yfir nótt og láttu það ná stofuhita áður en þú fletur það út.
