Aðferð
- 1
Bræðið smjörið á pönnu við meðalhita og ristið súrdeigsbrauðsneiðarnar í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru gullnar og stökkar.
- 2
Leggið brauðið á grind eða disk og látið kólna í nokkrar mínútur. Þetta skiptir máli, því annars bráðnar rjómaosturinn ofan á heitu brauðinu.
- 3
Hrærið rjómaost, sýrðan rjóma og rifna piparrót saman í skál þar til blandan er slétt og mjúk.
- 4
Bætið rifnum sítrónuberki og sítrónusafa saman við og hrærið vel. Smakkið til með salti og hvítum pipar, en farið varlega. Rjóminn á að vera ferskur en ekki sterkur.
- 5
Smyrjið þunnu lagi af piparrótarrjóma á hverja brauðsneið.
- 6
Leggið reykta laxinn varlega ofan á í mjúkum fellingum, ekki flatt á brauðið. Þá verður áferðin miklu fallegri.
- 7
Stráið örlitlu af kapers yfir, setjið dilltoppa ofan á og dreypið einum til tveimur dropum af ólífuolíu yfir hverja sneið.
- 8
Malið svartan pipar yfir og berið fram strax, á meðan brauðið er enn stökkt.
Athugasemd kokksins
Piparrótarrjómann má útbúa deginum áður og geyma í lokuðu íláti í kæli í allt að þrjá daga. Brauðið er best ristað rétt áður en borið er fram, því það missir stökku áferðina ef það bíður. Viljið þið hafa þetta enn hátíðlegra má skera brauðsneiðarnar í tvennt og bera fram sem smárétti með fordrykknum.
Viltu fleiri rétti eins og þennan?
Yfir 16.000 manns fylgja BaraMatur á Instagram. Þar birtast nýir réttir, myndbönd og ráð úr eldhúsinu.
Eldaðirðu þetta?
Gefðu 1 til 5 stjörnur og segðu hvernig til tókst. Einkunn og ummæli hjálpa öðrum að velja.
Veldu stjörnur og skrifaðu endilega athugasemd. Við geymum hvort tveggja meðan þú skráir þig inn.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu bestu uppskriftirnar í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu · allt á einum stað, þegar eitthvað spennandi gerist.
Enginn ruslpóstur og þú getur hætt hvenær sem er. Sjá persónuvernd.