Hamborgarhryggur

Hryggurinn þarf ekki að sjóða heldur er best að færa hann beint í eldfast mót.

Bræðið saman á pönnu smjör, púðursykur og sinnep, hellið svo ananassafa á pönnuna og stillið á lágan hita.

Hitið ofninn í 175°C, eldið hrygginn í ofninum þar til hann nær 60°C kjarnhita, takið þá út og penslið með gljáanum.

Hryggurinn fer aftur í ofninn þar til hann nær 67°C í kjarnhita.

Mikilvægt er að leyfa honum að hvíla í 10–15 mínútur áður en skorið er í hann.