Heimagert slær alltaf viðHamborgari uppskriftir
Safaríkur heimagerður hamborgari snýst um tvennt: gott hakk með nægri fitu og að krukka ekki of mikið í buffinu. Mótaðu buffin laust, ekki þjappa þeim, og saltaðu þau ekki fyrr en rétt áður en þau fara á heita pönnu eða grill. Snúðu þeim bara einu sinni og pressaðu þau ekki niður, þá heldurðu safanum inni. Láttu buffin hvíla í nokkrar mínútur áður en þú raðar borgaranum. Hér eru bestu hamborgarauppskriftirnar á BaraMatur, frá klassíska ostborgaranum yfir í sósur og heimagert brauð.
Algengar spurningar
Hvaða hakk er best í hamborgara?+
Nautahakk með fimmtán til tuttugu prósent fitu gefur safaríkasta og bragðmesta buffið. Of magurt hakk verður þurrt. Biddu um grófara hakk ef þú getur, það heldur betur safa.
Hvenær á að salta hamborgarabuffin?+
Rétt áður en þau fara á hitann. Salt dregur vökva og prótein úr kjötinu ef það situr á því lengi og getur gert buffin þétt og pylsukennd. Saltaðu yfirborðið ríkulega rétt fyrir steikingu.
Hvað er besta hamborgarasósan?+
Klassísk sósa er majónes, tómatsósa og sætt sinnep með söxuðum súrum gúrkum og smá lauk. Hlutföllin ráðast af smekk, en sýra og sæta saman gera sósuna sem lyftir borgaranum.
