Saltkaramellu Rjómaosta Gúmmelaðikökur

Hitið ofninn í 175°C (blástur) eða 190°C (undir/yfirhita) og klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

Þeytið saman smjör, sykur og púðursykur í stórri skál þar til blandan er mjúk og slétt.

Bætið eggjum (einu og einu í einu) og vanilludropum út í og hrærið þar til allt er vel blandað og kremað.

Blandið þurrhráefnunum varlega saman við smjörblönduna. Hrærið bara þar til allt hefur samlagast – gætið þess að hræra ekki of mikið.

Mótið kúlur úr deiginu með skeið eða ísskeið og raðið á plötuna. Skiljið eftir um 5 cm millirými því kökurnar fletjast út.

Bakið í 10–12 mínútur, eða þar til kantarnir verða ljósgylltir en miðjan er enn vel mjúk.

Látið kökurnar standa á bökunarplottunni í nokkrar mínútur áður en þær eru færðar á grind til að kólna alveg.

Þeytið rjómaost og smjör saman í 2–3 mínútur þar til blandan er létt og loftkennd.

Bætið vanilludropum og flórsykri út í og hrærið vel saman í sléttan glassúr.

Setjið sykurinn á pönnu á miðlungs hita. Fylgist vel með á meðan hann bráðnar og verður gullinn (passið að brenna hann ekki).

Bætið smjörinu út í og blandið vel saman.

Bætið að lokum volgum rjómanum út á og hrærið vel saman.

Endið á að setja saltið út í og hræra vel.

Færið karamelluna yfir í skál sem þolir hita og leyfið henni að kólna vel.

Setjið rjómaostaglassúrinn og kældu karamelluna í hvorn sinn sprautupokann (eða smyrjið með skeið/spaða).

Sprautið rjómaostaglassúrnum í jöfnum hringjum yfir kældar kökurnar.

Toppið með því að sprauta saltkaramellunni í fallegu mynstri yfir glassúrinn.