Kleinur eru ilmurinn sem kallar fólk fram í eldhús. Leyndarmálið að mjúkum kleinum er að ofvinna ekki deigið og að steikja þær í réttum hita, um 170 til 180 gráður. Of kalt fitubað gerir þær feitar, of heitt brennir þær að utan en skilur þær hráar að innan. Snúðu þeim einu sinni og taktu þær upp gullinbrúnar. Hér eru bestu kleinuuppskriftirnar á BaraMatur, frá ömmuútgáfunni með hjartarsalti yfir í fljótlegri nútímakleinur.
Engar uppskriftir fundust enn í þessum flokki — fljótlega koma fleiri!
Skoða allar uppskriftirUm 170 til 180 gráður er kjörhiti. Prófaðu með litlum deigbita: hann á að koma upp á yfirborðið og verða gullinn á um einni mínútu. Of heitt brennir þær að utan og skilur þær hráar að innan.
Fitan er of köld, þá draga kleinurnar hana í sig í stað þess að steikjast. Haltu jöfnum hita og steiktu ekki of margar í einu, því kalt deig lækkar hitann á fitunni.
Kleinur eru bestar samdægurs en geymast í tvo til þrjá daga í loftþéttu íláti. Þú getur líka fryst þær í allt að þrjá mánuði og þítt við stofuhita eða hitað stutt í ofni.
