Góð lasagna snýst um þrennt: bragðmikla kjötsósu sem fær að malla, rjómalagaða béchamel og nóg af osti á milli laga. Leyndarmálið er að flýta sér ekki á kjötsósunni, þrjátíu til fjörutíu mínútur á lágum hita gera gæfumuninn. Láttu réttinn standa í tíu mínútur eftir ofninn svo lögin haldi sér þegar þú sker. Hér eru bestu lasagna uppskriftirnar á BaraMatur, bæði klassíska bolognese útgáfan og grænmetis lasagna.
Engar uppskriftir fundust enn í þessum flokki — fljótlega koma fleiri!
Skoða allar uppskriftirEkki ef sósan er nógu blaut. Þurrplötur sem fara beint í ofninn draga í sig vökva úr sósunni og verða mjúkar. Vertu þá viss um að kjötsósan sé ekki of þykk og hyldu fatið með áli fyrri hluta bökunar svo gufan mýki plöturnar.
Annaðhvort er kjötsósan of þunn eða grænmetið gaf frá sér vatn. Láttu sósuna sjóða niður þar til hún er þykk, og steiktu grænmeti eins og kúrbít og sveppi vel áður en það fer í réttinn. Tíu mínútna hvíld eftir ofninn hjálpar líka.
Já, lasagna frystist mjög vel, bæði óbakað og bakað. Frystu í skömmtum í allt að þrjá mánuði og hitaðu beint úr frysti við 180 gráður þar til gegnumheitt, um fjörutíu mínútur.
