Öll heimili þurfa að eiga skothelda pönnukökuuppskrift í fórum sínum. Íslenskar pönnukökur eru þunnar og mjúkar og bestar með sykri og rabarbarasultu. Vöfflur eru þykkari og njóta sín með rjóma og berjum. Lummur eru mitt á milli og oftast sætari. Hér eru bestu pönnukökuuppskriftirnar á BaraMatur, með nákvæmum hlutföllum og góðum ráðum úr íslenskum eldhúsum.
Klassísk uppskrift: 250 g hveiti, 4 dl mjólk, 2 egg, 1 msk sykur, 1/4 tsk salt, 1 tsk lyftiduft og 50 g brætt smjör. Hrærðu allt saman og láttu deigið hvíla í 15 mínútur áður en þú bakar.
Þrjár algengar ástæður: pannan er ekki nógu heit (hún á að vera 180 til 200 gráður), of lítið smjör eða olía, eða pannan er gömul og ekki rétt brennd inn. Smyrðu pönnuna létt eftir hverjar fjórar til fimm kökur.
Íslenskar pönnukökur eru þunnar og líkjast frönskum crêpes. Þær eru bakaðar á heitri pönnu og brettar. Amerískar pönnukökur (pancakes) eru þykkar, oft gerðar með áfum og meira lyftidufti, og bornar fram með sírópi.
