Arroz doce
Arroz doce er hefðbundinn portúgalskur eftirréttur úr hrísgrjónum sem eru soðin í mjólk með sykri, sítrónuberki og kanilstöng. Rétturinn er mjúkur og kremkenndur, oft borinn fram kaldur eða volgur og skreyttur með kanildufti í mynstri ofan á. Hann er sérstaklega vinsæll á hátíðum og fjölskyldusamkomum í Portúgal
Aðferð
- 1
Sjóða hrísgrjónin Settu vatnið og hrísgrjónin í pott og láttu á hellu.
- 2
Bættu við smá salti og láttu sjóða þar til vatnið hefur gufað upp best að hafa helluna á miðlungshita.
- 3
Þegar vatnið er farið skaltu bæta við: * 1700 ml Mjólk * smjörinu * 3 strimla af sítrónuberki * kanilstöngunum
- 4
Hrærðu og láttu malla í 30 mínútur. Hrærðu af og til svo það festist ekki við botninn MIKILVÆGT.
- 5
Eftir 30 mínútur skaltu bæta sykrinum og Condenst milk út í.
- 6
Eggjarauður Hrærðu eggjarauðurnar saman við tebollann af mjólk.
- 7
Á meðan þú hrærir stöðugt skaltu hella eggjablöndunni rólega út í arroz doce.
- 8
Þegar það byrjar að bubbla létt (fyrstu loftbólur) skaltu slökkva á hitanum. Ekki sjóða lengi eftir að eggin fara út í.
- 9
Kæla Settu arroz doce í skálar og láttu í ísskáp.
- 10
Þegar hann er kaldur skaltu strá kanildufti yfir og þá er hann tilbúinn.
Athugasemd kokksins
Arroz doce geymist vel í ísskáp í allt að 3–4 daga í lokuðu íláti. Mér finnst persónulega mjög gott að hita hann aðeins daginn eftir, um 10–15 sekúndur í örbylgjuofni, til að fá hann örlítið volgann og extra kremkenndan – en það er algjört smekksatriði.
Eldaðirðu þetta?
Segðu okkur hvernig það heppnaðist — einkunn og ummæli hjálpa öðrum að ákveða.
Hvernig var uppskriftin?
Gefðu frá 1 upp í 5 stjörnur. Athugasemd er valkvæm.
Skráðu þig inn til að skrá einkunnina þína.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu vikulegar uppskriftir í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu — allt á einum stað, einu sinni í viku.
Engin spam, hætta hvenær sem er. Sjá persónuvernd.