Pizzasnúðar

Setjið hveiti, sykur, salt og þurrger í skál hrærivélar og blandið þurrefnunum vel saman.

Bræðið smjörið og blandið því saman við volga vatnið og eina matskeið af ólífuolíu. Hellið vökvanum út í þurrefnin og hnoðið með deigkrók í 6 til 8 mínútur, þar til deigið er mjúkt, teygjanlegt og sleppir skálinni. Deigið má líka hnoða í höndunum, en gerið þá stóra holu í þurrefnin og blandið vökvanum saman við í smáum skömmtum.

Penslið stóra skál með afganginum af ólífuolíunni og veltið deigkúlunni upp úr olíunni. Breiðið plastfilmu yfir skálina og látið deigið hefast á hlýjum stað í um eina klukkustund, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.

Hitið ofninn í 200 °C. Stráið hveiti á borðið og fletjið deigið út í ferhyrning, um 45 x 55 cm.

Smyrjið pizzasósunni jafnt yfir allt deigið. Dreifið skinku og pepperóní yfir ásamt rifnum mozzarella- og cheddar-osti og stráið oregano yfir eftir smekk.

Rúllið deiginu þétt upp frá lengri hliðinni og skerið rúlluna í 20 til 25 jafna snúða með beittum hníf.

Raðið snúðunum á bökunarplötu með bökunarpappír og hafið gott bil á milli. Látið þá hefast undir viskastykki í um 15 mínútur á meðan ofninn nær fullum hita.

Bakið í um 20 mínútur, eða þar til snúðarnir eru gylltir og osturinn bráðinn og kraumandi.

Látið snúðana kólna í fimm mínútur á plötunni og berið þá fram volga, gjarnan með smá pizzasósu eða hvítlaukssósu til að dýfa í.