Íslenskar pönnukökur

Pönnukökur

1. 1

   Blandið þurrefnunum saman í skál. Þeytið saman eitt egg og 250 ml af mjólk, hellið því út í þurrefnin og hrærið þar til deigið er kekkjalaust. Þeytið síðan hitt eggið saman við 250 ml af mjólk ásamt vanilludropum, bætið því út í deigið og hrærið áfram þar til allt er vel blandað.

2. 2

   Bræðið smjörið á pönnu og hellið því út í deigið, hrærið vel saman.

3. 3

   Best er að baka þunnar pönnukökur úr deiginu. Gott er að hræra reglulega í deiginu og þynna það með mjólk ef þörf krefur. Hellið þunnu lagi af deigi á pönnuna og bakið þar til yfirborðið fer að þorna. Snúið pönnukökunni við og bakið þar til hún er ljósbrún á hinni hliðinni.

4. 4

   Úr einni uppskrift fást um 20–25 pönnukökur. Rúllið þeim upp með sykri eða berið fram með því sem hugurinn girnist, til dæmis jarðarberjum og sírópi.