Sveppa Risotto
Ítalskur hrísgrjónaréttur
BaraMatur Stimpillinn
Aðferð
- 1
Skerið sveppina í sneiðar. Hitið 1 msk af ólífuolíu á meðalhita á pönnu. Steikið sveppina þar til þeir mýkjast og fá fallegan lit (um 5-7 mínútur). Takið af pönnunni og setjið til hliðar.
- 2
Í stórri pönnu eða potti, hitið 1 msk af ólífuolíu og smjörið á meðalhita. Steikið laukinn og hvítlaukinn þar til hann er mjúkur og glær, en ekki brúnn. Bætið risotto hrísgrjónunum við og hrærið í 1-2 mínútur þar til hrísgrjónin verða glansandi.
- 3
Hellið hvítvíninu út í og eldið þar til það er næstum alveg gufað upp.
- 4
Leysið upp grænmetiskraftinn í 500 ml af vatni. Bætið síðan grænmetissoðinu út í hrísgrjónin og hrærið stöðugt. Þegar vökvinn hefur gufað upp, bætið annarri ausu af soði við. Endurtakið þetta ferli þar til hrísgrjónin eru orðin mjúk (um 18-20 mínútur).
- 5
Þegar risottoið er tilbúið, bætið steiktu sveppunum, rifnum pecorino osti og smá smjöri út í. Hrærið varlega saman. Smakkið til með salti og pipar.
- 6
Skreytið með ferskri steinselju og pecorino. Berið fram strax og njótið með góðu brauði og jafnvel hvítvínsglasi.
Eldaðirðu þetta?
Segðu okkur hvernig það heppnaðist — einkunn og ummæli hjálpa öðrum að ákveða.
Hvernig var uppskriftin?
Gefðu frá 1 upp í 5 stjörnur. Athugasemd er valkvæm.
Skráðu þig inn til að skrá einkunnina þína.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu vikulegar uppskriftir í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu — allt á einum stað, einu sinni í viku.
Engin spam, hætta hvenær sem er. Sjá persónuvernd.