Rjómapasta með kjúklingi og sólþurrkuðum tómötum

Sjóðið pastað eftir leiðbeiningum á pakkanum. Takið frá einn bolla af suðuvatninu áður en þið hellið af.

Skerið kjúklinginn í munnbita og kryddið vel með salti og pipar. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu og steikið kjúklinginn í fjórar til fimm mínútur þar til hann er gulbrúnn og eldaður í gegn. Takið hann af pönnunni.

Lækkið hitann, setjið saxaðan hvítlauk og niðurskorna sólþurrkaða tómata á sömu pönnu og látið malla í eina mínútu þar til ilmurinn fyllir eldhúsið.

Hellið rjómanum út á og leyfið honum að krauma rólega í þrjár mínútur. Hrærið parmesanostinum saman við þar til sósan er silkimjúk.

Bætið kjúklingnum aftur á pönnuna ásamt spínatinu og soðna pastanu. Veltið öllu saman og þynnið með smá pastavatni ef sósan er of þykk.

Smakkið til með salti og pipar. Berið fram strax með ferskri basilíku yfir.