Rjómalagað Cajun Kjúklingapasta

Aðferð

1. 1

   Sjóðið pastað: Setjið vatn í stóran pott og saltið vel. Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu þar til það er al dente. Geymið um 1–2 dl af pastavatninu áður en pastað er sigtað.

2. 2

   Kryddið kjúklinginn: Þerrið kjúklingabringurnar með eldhúspappír. Kryddið báðar hliðar vel með cajun-kryddi, paprikudufti, salti og pipar.

3. 3

   Steikið kjúklinginn: Hitið olíu á stórri pönnu við meðalháan hita. Steikið kjúklinginn í 4–5 mínútur á hvorri hlið, eða þar til hann er fallega gullinn að utan og eldaður í gegn. Leggið hann til hliðar og leyfið honum að hvíla í 5 mínútur áður en hann er skorinn í sneiðar.

4. 4

   Byrjið á sósunni: Lækkið hitann í meðalhita. Bætið smjöri á sömu pönnu og steikið hvítlaukinn í um 30 sekúndur, þar til hann ilmar vel. Gætið þess að hann brenni ekki. Setjið sólþurrkuðu tómatana á pönnuna og látið þá mýkjast í 1–2 mínútur. Þeir gefa sósunni djúpt og sætt bragð.

5. 5

   Hellið rjómanum á pönnuna og hrærið vel saman við kryddin og tómatana. Látið sósuna malla rólega í 3–4 mínútur þar til hún byrjar að þykkna.

6. 6

   Bætið parmesan út í Takið pönnuna af hitanum og hrærið rifnum parmesan saman við. Hrærið þar til osturinn bráðnar og sósan verður silkimjúk. Smakkið til með sítrónusafa, salti og pipar.

7. 7

   Blandið pastanu saman við Setjið pastað út í sósuna og veltið því varlega saman við. Bætið smá pastavatni út í eftir þörfum til að gera sósuna léttari og láta hana hjúpa pastað fallega. Berið fram

8. 8

   Setjið pastað í djúpa diska. Raðið sneiddu kjúklingabringunni ofan á og toppið með ferskri steinselju og rifnum parmesan!