Ravioli með spínati og kotasælu
Heimagert pastadeig, einföld ostafylling og aðeins þrjár mínútur í pottinum.
Aðferð
- 1
Sjóðið spínatið í léttsöltu vatni í eina mínútu. Veiðið það upp úr og látið kólna aðeins, kreistið svo vatnið vel úr því, þerrið með eldhúspappír og saxið smátt.
- 2
Setjið spínatið í skál og blandið saman við kotasæluna, 50 g af rifnum parmesan-osti, múskat, eitt egg og salt og pipar eftir smekk. Geymið fyllinguna í kæli á meðan deigið er gert.
- 3
Setjið hveitið og hálfa teskeið af salti í aðra skál, blandið saman og gerið gíg í miðjunni. Brjótið tvö egg í gíginn, hrærið saman við hveitið og hnoðið í 8 til 10 mínútur, þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Látið það hvíla undir viskastykki í 15 mínútur.
- 4
Skiptið deiginu í nokkra búta og fletjið hvern bút þunnt út, þar til deigið er um 1 til 2 mm þykkt.
- 5
Setjið teskeið af fyllingu á nokkra staði yfir helminginn af deiginu og hafið gott bil á milli. Leggið hinn helminginn af deiginu yfir svo hann þekji allar fyllingarnar og þrýstið varlega í kringum hverja fyllingu til að ná loftinu út.
- 6
Skerið út ravioli-bita og passið að þeir séu alveg lokaðir. Gott er að þrýsta köntunum saman með gaffli, þá verða þeir bæði þéttir og fallegir. Endurtakið þar til deigið klárast.
- 7
Saltið vatn í stórum potti og náið upp suðu. Sjóðið ravioli-bitana í 2 til 3 mínútur, eftir stærð, eða þar til þeir fljóta upp og deigið er mjúkt í gegn. Veiðið þá upp úr með gataspaða.
- 8
Bræðið smjörið á pönnu við vægan hita, veltið ravioli-bitunum upp úr því og berið fram strax með rifnum parmesan-osti yfir.
Athugasemd kokksins
Ravioli geymist í lokuðu íláti í kæli í einn dag, best er þó að sjóða það samdægurs. Hráa bita má frysta á bökunarplötu og setja svo í poka, þeir eru soðnir beint úr frosti í 4 til 5 mínútur. Fyllingunni má auðveldlega breyta, til dæmis með ricotta-osti í stað kotasælu, og rétturinn er líka góður með einfaldri tómatsósu í stað smjörsins.
Viltu fleiri rétti eins og þennan?
Yfir 16.000 manns fylgja BaraMatur á Instagram. Þar birtast nýir réttir, myndbönd og ráð úr eldhúsinu.
Eldaðirðu þetta?
Gefðu 1 til 5 stjörnur og segðu hvernig til tókst. Einkunn og ummæli hjálpa öðrum að velja.
Veldu stjörnur og skrifaðu endilega athugasemd. Við geymum hvort tveggja meðan þú skráir þig inn.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu bestu uppskriftirnar í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu · allt á einum stað, þegar eitthvað spennandi gerist.
Enginn ruslpóstur og þú getur hætt hvenær sem er. Sjá persónuvernd.