Rækju Taco

Skerið mangó, tómat, rauðlauk, avókadó og jalapeno smátt og setjið í skál. Kreistið lime safa yfir, saltið og piprið að vild og blandið vel saman.

Hreinsið rækjur í volgu vatni.

Saxið rauðkál smátt og setjið í skál til hliðar.

Saxið 3 hvítlauksgeira og setjið í skál með rækjunum, ólífuolíu og kryddi að eigin vali.

Steikið rækjurnar á pönnu á meðalháum hita í 3 mínútur á hvorri hlið.

Saxið eða kreistið 2 hvítlauksgeira og færið í litla skál. Bætið við majónesi, sýrðum rjóma og sriracha sósu og blandið vel saman. Hitið vefjurnar í ofni eða á pönnu.

Raðið öllu á vefjuna og berið fram með rifnum parmesan osti, söxuðum kóríander og lime sneiðum.