Pad Thai

Pad Thai

1. 1

   Leggið hrísgrjónanúðlurnar í bleytí í volgu vatni í 15-20 mínútur þar til þær eru mjúkar en samt svolítið stífar. Tæmið og setjið til hliðar.

2. 2

   Blandið saman í lítilli skál fiskisósu, limesafa, púðursykri, sojasósu og chiliflögum. Hrærið þar til sykurinn er uppleystur. Leggið til hliðar.

3. 3

   Hitið olíu á stórri pönnu eða wok yfir meðalhita. Bætið niðurskornum kjúklingi út í og eldið í 3-4 mínútur þar til hann er brúnaður og eldaður í gegn. Takið af pönnunni og setjið til hliðar.

4. 4

   Hitið á sömu pönnu saxaðan skarlottulauk og hvítlauk og steikið í 1-2 mínútur. Færið laukinn til hliðar á pönnunni og hellið þeytu egginu út í. Hrærið eggið þar til steikt blandið því síðan saman við laukana.

5. 5

   Bætið bleyttu núðlunum á pönnuna og hellið sósunni yfir núðlurnar. Hrærið öllu saman, leyfið núðlunum að draga í sig sósuna (um það bil 2 mínútur).

6. 6

   Bætið kjúklingi, baunaspírum og helmingum af söxuðum vorlauknum út í. Hrærið í aðra mínútu til að hita í gegn.

7. 7

   Skiptu Pad Thai á milli tveggja diska. Skreytið með vorlauknum sem eftir er, söxuðum hnetum, sneiddum chili og limebátum.