Aðferð
- 1
Setjið nautakjötið í frysti í 15 mínútur áður en byrjað er. Það verður stífara og miklu auðveldara að skera það smátt.
- 2
Snyrtið alla fitu og sinar af kjötinu og skerið það í örsmáa teninga með beittum hníf. Geymið í kæli á meðan restin er undirbúin.
- 3
Saxið rauðlaukinn og hvítlaukinn fínt og setjið í skál.
- 4
Bætið ólífuolíu, sítrónusafa og dijon-sinnepi út í skálina og hrærið vel saman.
- 5
Blandið kjötinu saman við og hrærið varlega þar til allt er samlagað. Smakkið til með salti og pipar.
- 6
Þjappið tartarnum í hringmót eða litla skál á kaldan disk og hvolfið honum á diskinn. Gerið litla dæld ofan í miðjuna.
- 7
Setjið eggjarauðuna ofan í dældina, eða blandið henni saman við tartarinn ef þið viljið hafa hann mýkri.
- 8
Berið strax fram með ristuðum brauðsneiðum eða ostakexi og klettasalati til hliðar.
Athugasemd kokksins
Notið glænýtt nautakjöt frá kjötborði og segið afgreiðslufólkinu að það eigi að borða það hrátt. Tartar á að útbúa og borða samdægurs, helst innan klukkustundar, og hann á alltaf að standa kaldur. Viljið þið meira bit má saxa nokkrar súrar gúrkur eða kapers saman við, og skvetta af Worcestershire-sósu gefur góða dýpt.
Viltu fleiri rétti eins og þennan?
Yfir 16.000 manns fylgja BaraMatur á Instagram. Þar birtast nýir réttir, myndbönd og ráð úr eldhúsinu.
Eldaðirðu þetta?
Gefðu 1 til 5 stjörnur og segðu hvernig til tókst. Einkunn og ummæli hjálpa öðrum að velja.
Veldu stjörnur og skrifaðu endilega athugasemd. Við geymum hvort tveggja meðan þú skráir þig inn.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu bestu uppskriftirnar í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu · allt á einum stað, þegar eitthvað spennandi gerist.
Enginn ruslpóstur og þú getur hætt hvenær sem er. Sjá persónuvernd.