Mexíkó panna

Skref 1: Hitið smjör á stórri pönnu við meðalhita. Bætið lauknum út á og steikið í þar til hann er mjúkur. Bætið þá hvítlauk og papriku út á og steikið í þar til grænmetið mjúkt. Bætið þá hakkinu út á ásamt kryddinu.

Bætið á pönnuna maís, svörtum baunum, tómatadós, salsasósu, hrísgrjónum og vatni. Blandið vel saman, lækkið þá hitann og látið malla undir með loki á í 20 mínútur. Bætið við vatni ef ykkur finnst þurfa.

Smakkið réttinn til með kryddi, salti og pipar, stráið svo rifnum ostinum jafnt yfir réttinn. Hitið ofn á 240 gráður og bakið þar til osturinn er gullinbrúnn.

Takið pönnuna eða eldfasta mótið úr ofninum og látið standa í 10 mínútur. Stráið kóríander yfir, toppið með avókadó, og sýrðum rjóma. Berið fram með nachos flögum.