Mediterranean Kjúklingur með raitu

Hitið ofnin í 200°C Ég nota kjúklingalæri með skinni og án mjaðmabeins og úrbeina sjálfur.

Til að gera marineringuna bætið saman - 1 búnt fersk basilíka - 1 heill hvítlaukur - 1 msk tómatpúrra - 2 tsk dijon sinep - 1/2 sítróna - Salt eftir smekk Ég nota mortal and pestle, finnst það koma best út en það má nota matvinslu vél.

Kjúklingur ásamt rauðlauk skorinn í fjórðunga, er svo settur inn í ofn á 200°C í 30 mínútur, síðan tekinn úr ofninum og settur á hellu til að sjóða auka vatnið sem kemur af kjúklingnum, svo pannan aftur sett inní ofn í aðrar 30 mínútur eða þar til kjúklingurinn hefur náð góðum lit.

Á meðan kjúklingurinn er inní ofni er fullkominn tími til að byrja á hrísgrjónum og raitunni.

Raitan gerð með því að setja - 300g af grísku jógúrti í skál - 1/2 sítróna - 1 geir hvítlaukur fínt rifinn - 10 g ferskt dill - 1/4 agúrka rifinn og sigtað safan úr - og saltað eftir smekk

Gott að bera fram með salati.