Klassískt snitsel með sveppasósu
Stökkt snitsel, rjómalöguð sveppasósa og franskar á rúmum hálftíma.
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C og dreifið frönsku kartöflunum í einu lagi á bökunarplötu. Bakið í um 20 mínútur, eða eftir leiðbeiningum á pokanum, þar til þær eru gullnar og stökkar. Einnig má djúpsteikja þær.
- 2
Hitið matarolíuna í potti við lágan til meðalhita. Steikið sveppasneiðarnar í 4 til 5 mínútur, þar til þær eru mjúkar og vökvinn hefur gufað upp.
- 3
Hellið rjómanum út í pottinn og bætið rjómaostinum og rifna piparostinum saman við. Hrærið rólega þar til ostarnir hafa bráðnað og sósan er slétt.
- 4
Myljið nautakraftsteninginn út í sósuna og látið hana malla við vægan hita í 5 til 7 mínútur. Hrærið reglulega svo hún festist ekki við botninn og smakkið til með salti og pipar.
- 5
Hitið smjörið á stórri pönnu við miðlungsháan hita. Þegar það er orðið heitt og freyðir, leggið snitselið á pönnuna.
- 6
Steikið snitselið í 3 til 4 mínútur á hvorri hlið, þar til hjúpurinn er gullinn og stökkur og kjötið heitt í gegn, 68 °C í kjarna.
- 7
Leggið snitselið á diska með frönskunum, ausið sveppasósunni yfir og stráið steinselju yfir allt saman. Berið fram strax á meðan allt er heitt.
Athugasemd kokksins
Sósan geymist í lokuðu íláti í kæli í tvo til þrjá daga og er hituð hægt upp í potti með skvettu af mjólk eða vatni svo hún þykkni ekki um of. Snitselið er best nýsteikt, en afgangur verður aftur stökkur í ofni við 180 °C í um 8 mínútur. Ef þið viljið aðeins meira bragð í sósuna má bæta einu fínt söxuðu hvítlauksrifi út í með sveppunum.
Viltu fleiri rétti eins og þennan?
Yfir 16.000 manns fylgja BaraMatur á Instagram. Þar birtast nýir réttir, myndbönd og ráð úr eldhúsinu.
Eldaðirðu þetta?
Gefðu 1 til 5 stjörnur og segðu hvernig til tókst. Einkunn og ummæli hjálpa öðrum að velja.
Veldu stjörnur og skrifaðu endilega athugasemd. Við geymum hvort tveggja meðan þú skráir þig inn.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu bestu uppskriftirnar í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu · allt á einum stað, þegar eitthvað spennandi gerist.
Enginn ruslpóstur og þú getur hætt hvenær sem er. Sjá persónuvernd.