Ferskjubaka að amerískum hætti
Mjúkar ferskjur undir gullinni skorpu og ískúla ofan á meðan allt er enn heitt.
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 190 °C og takið til eldfast mót eða steypujárnspönnu, um 20 sinnum 25 sentimetrar.
- 2
Skerið ferskjurnar í tvennt, takið steininn úr og skerið þær í þunna báta. Ef hýðið er þykkt má afhýða þær fyrst.
- 3
Blandið sykri, maíssterkju, kanil, vanilludropum og salti saman í stórri skál.
- 4
Setjið ferskjubátana út í skálina og veltið þeim varlega upp úr blöndunni þar til þeir eru alveg þaktir. Hellið síðan öllu saman í eldfasta mótið og jafnið úr.
- 5
Hrærið saman hveiti, lyftidufti, bræddu smjöri og mjólk í annarri skál þar til deigið er samlagað en þykkt og örlítið kekkjótt.
- 6
Dreifið deiginu í klessum yfir ferskjurnar. Það á ekki að þekja allt mótið, ferskjusafinn má vel bulla upp á milli.
- 7
Bakið í miðjum ofni í um 45 mínútur, eða þar til deigið er gullinbrúnt í gegn og safinn bullar við brúnirnar.
- 8
Látið kólna í að minnsta kosti 20 mínútur svo fyllingin nái að þykkna. Berið fram volgt með kúlu af vanilluís eða þeyttum rjóma.
Athugasemd kokksins
Afgangar geymast í lokuðu íláti í kæli í allt að þrjá daga. Hitið í ofni við 160 °C í um 10 mínútur svo skorpan verði stökk aftur, örbylgjuofninn gerir hana mjúka. Utan ferskjutímans má nota niðursoðnar ferskjur, þá er vökvinn síaður frá og sykurinn minnkaður um þriðjung. Sama uppskrift virkar líka vel með perum eða bláberjum.
Viltu fleiri rétti eins og þennan?
Yfir 16.000 manns fylgja BaraMatur á Instagram. Þar birtast nýir réttir, myndbönd og ráð úr eldhúsinu.
Eldaðirðu þetta?
Gefðu 1 til 5 stjörnur og segðu hvernig til tókst. Einkunn og ummæli hjálpa öðrum að velja.
Veldu stjörnur og skrifaðu endilega athugasemd. Við geymum hvort tveggja meðan þú skráir þig inn.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu bestu uppskriftirnar í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu · allt á einum stað, þegar eitthvað spennandi gerist.
Enginn ruslpóstur og þú getur hætt hvenær sem er. Sjá persónuvernd.