Banana- og döðlubrauð

Hitið ofninn í 180 °C og smyrjið gott brauðform, um 1,5 lítra að stærð. Þið getið líka klætt formið með bökunarpappír svo brauðið losni örugglega.

Þeytið saman egg, sykur og púðursykur í 3 til 4 mínútur, þar til blandan er ljós og létt.

Bræðið smjörið við vægan hita og látið það kólna aðeins. Stappið bananana og döðlurnar vel saman með gaffli þar til úr verður gróft mauk.

Hrærið bræddu smjöri, banana- og döðlumaukinu og vanilludropum saman við eggjablönduna.

Blandið hveiti, lyftidufti, matarsóda, kanil og salti saman í annarri skál. Bætið þurrefnunum hægt saman við blautu blönduna og hrærið varlega þar til deigið er rétt samlagað.

Hellið deiginu í formið og bakið neðarlega í ofni í 45 til 55 mínútur. Ef brauðið dökknar of hratt að ofan, leggið álpappír lauslega yfir síðustu 15 mínúturnar.

Stingið prjóni í miðju brauðsins. Komi hann þurr út er brauðið tilbúið, en loði blautt deig við þarf það 5 til 10 mínútur í viðbót.

Látið brauðið kólna í forminu í 10 mínútur, hvolfið því svo á grind og látið kólna alveg. Skerið í þykkar sneiðar og berið fram eins og það kemur fyrir eða með smjöri og ferskum bananasneiðum.