Fylltar kjúklingabringur með spínati og fetaosti

Hitið ofninn í 180 °C og takið til eldfast mót.

Hitið eina matskeið af ólífuolíu á pönnu við meðalhita. Steikið saxaðan hvítlauk í eina mínútu, þar til hann ilmar vel en tekur ekki lit.

Bætið söxuðu spínati út á pönnuna og eldið í tvær mínútur, þar til það hefur fallið alveg saman. Færið yfir í skál og látið kólna aðeins.

Blandið söxuðum sólþurrkuðum tómötum, rifnum mozzarella-osti og muldum fetaosti saman við spínatið í skálinni. Kryddið fyllinguna með salti og pipar.

Skerið með beittum hníf inn í hliðina á báðum kjúklingabringunum svo að vasi myndist. Gætið þess að skera ekki alveg í gegn.

Fyllið báðar bringurnar með ostafyllingunni og lokið vasanum með tannstönglum eða eldhúsgarni. Saltið og piprið bringurnar að utan.

Hitið seinni matskeiðina af ólífuolíu á sömu pönnu við meðalháan hita og steikið bringurnar í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru fallega gylltar.

Færið bringurnar í eldfasta mótið og bakið í 20 til 25 mínútur, eða þar til kjarnhiti kjúklingsins er 75 °C.

Takið tannstönglana eða garnið burt og látið bringurnar hvíla í fimm mínútur. Berið fram með fersku salati og kartöflum eða góðu brauði.