Carbonara

Sjóðið pasta eða spaghettí í potti samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum.

Skerið beikon í teninga og stekið á pönnu þar til stökkt og brúnað í um fimm mínútur og takið af hitanum.

Í skál þeytið saman eggjum, rifnum parmesan eða pecorino osti og möluðum pipar.

Bætið pastanu út á pönnuna með beikoninu. Passið að pannan sé ekki á hitanum og blandið vel saman.

Hellið eggja- og ostablöndunni (sósunni) á pönnuna. Passið að pannan sé ekki of heit. Hitinn frá pastanu og beikoninu sér um að elda sósuna.

Ef sósan er of þykk, bætið þá smá pastavatni við og hrærið saman.

Berið fram með svörtum pipar og toppið með rifnum parmesan eða pecorino.