Bolognese með tagliatelle
Hægelduð kjötsósa sem mallar í fjóra tíma og verður þykk og mjúk.
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna í stórum og þykkbotna potti við meðalháan hita. Steikið lauk, gulrót og sellerí í um 5 mínútur eða þar til grænmetið er mjúkt. Bætið hvítlauknum út í og steikið í eina til tvær mínútur í viðbót.
- 2
Bætið hakkinu og beikoninu út í og eldið í um 10 mínútur. Hrærið öðru hvoru og leyfið kjötinu að brúnast vel og festast örlítið við botninn, það gefur mesta bragðið.
- 3
Hellið hvítvíninu út í og skafið upp alla brúnuðu bitana af botninum. Eldið í um 2 mínútur eða þar til vínið er að mestu gufað upp.
- 4
Bætið hökkuðum tómötum, tómatpúrru og mjólk út í og kryddið með salti og pipar. Náið upp suðu og lækkið síðan hitann niður í vægan hita.
- 5
Setjið lok á pottinn og látið sósuna malla í 3 til 4 klukkustundir. Hrærið í af og til og passið að hún brenni ekki við. Ef sósan er of þunn í lokin hækkið þá hitann, takið lokið af og sjóðið hana niður í nokkrar mínútur.
- 6
Hrærið rjómanum, mestöllum parmesanostinum og saxaðri basiliku saman við. Smakkið til með salti og pipar og takið pottinn af hitanum.
- 7
Setjið vatn og matskeið af salti í stóran pott og hitið að suðu. Setjið tagliatelle út í þegar sýður og sjóðið samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.
- 8
Skiptið pastanu á diska, ausið bolognese-sósunni yfir og stráið afganginum af rifnum parmesanosti yfir áður en borið er fram.
Athugasemd kokksins
Sósan geymist í lokuðu íláti í kæli í allt að þrjá daga og batnar bara daginn eftir. Hitið hana rólega í potti með smá skvettu af vatni eða mjólk. Sósan er líka tilvalin í frystinn í skömmtum og hún er frábær í lasagne ef ykkur langar í tilbreytingu.
Viltu fleiri rétti eins og þennan?
Yfir 16.000 manns fylgja BaraMatur á Instagram. Þar birtast nýir réttir, myndbönd og ráð úr eldhúsinu.
Eldaðirðu þetta?
Gefðu 1 til 5 stjörnur og segðu hvernig til tókst. Einkunn og ummæli hjálpa öðrum að velja.
Veldu stjörnur og skrifaðu endilega athugasemd. Við geymum hvort tveggja meðan þú skráir þig inn.
Ummæli
Þér gæti líka líkað þetta
Fáðu bestu uppskriftirnar í pósthólfið
Nýjustu uppskriftirnar, vinsælustu réttirnir og ráð frá samfélaginu · allt á einum stað, þegar eitthvað spennandi gerist.
Enginn ruslpóstur og þú getur hætt hvenær sem er. Sjá persónuvernd.