Bayonne-skinka

Eldunarleiðbeiningar

1. 1Hitaðu ofninn í 150 °C á undir- og yfirhita. Leggðu skinkuna á grind yfir ofnskúffunni, með netinu á, og helltu 1 l af heitu vatni í skúffuna.
2. 2Stingdu kjarnhitamæli í þykkasta hluta skinkunnar.
3. 3Þegar kjarnhitinn nær 66 °C: klipptu netið af, hækkaðu ofninn í 200 °C og smyrðu gljáa yfir.
4. 4Taktu skinkuna út þegar kjarnhitinn nær 72 °C og leyfðu henni að hvíla undir álpappír í 15 mínútur áður en þú skerð hana.

Innihaldslýsing

Íslenskt grísakjöt (90%), vatn, salt, bindiefni (E451, E450), rotvarnarefni (E250), þráavarnarefni (E301).

Þar af mettuð fita

6,2 g

Þar af sykurtegundir

0,3 g

Salt

2,2 g